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西班牙海鲜饭(Paella)

 

西班牙海鲜饭,主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。

 

西班牙海鲜饭既是热食,还有米饭,最接近中国人的口味,瓦伦西亚的海鲜饭最为地道。首先它的米饭比较硬,西班牙人喜欢吃这样有点嚼头的饭,此外,它不全是海鲜,还有大块的鸡胸肉,海鲜一般铺在饭上,主要是虾、鱿鱼、黑蚬和牡蛎。因为米饭加了藏红花,颜色黄澄澄的,卖相绝佳,还有洋葱、西红柿、鸡汤,混合着虾和贝壳的鲜味,香气扑鼻,细细品味一下饭粒,味道竟有很多重,可见食材和调料的新鲜和到位。

 

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